1. Skušu očisitmo od kostiju, kože i nacepkamo na sitnije komade.
2. Meso skuše zatim pržimo minut dva
na maslinovom ulju, pa preko njega prelijemo belo vino i kratko
dinstamo tek da ispari alkohol oko 3-4 minuta.
3. Zelenu salatu iseckamo na trakice, luk na kolutiće, krastavac na kockice, paradajz na kolutove.
4. Sve sastojke nasečene salte i
ribe ređamo na tanjir u kome će salata biti služena. Za marinadu umutimo
sve sastojke u gladak krem, koji prelivamo preko salate koja je već
postavljena u tanjiru za posluživanje.
